Château Haut-Sarpe
 

Vats : Enamel lined concrete

Vinification : Traditional : alcoholic fermentation in vats and malolactic fermentation in 100% new oak barrels.

Barrels : 30 % new each year

Ageing in barrels : 12 months

Fining : none

Annual production (average) : 70,000 bottles

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  The vinification  
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