Château Fonplégade
 

Vats : Wooden tronconic tanks and 25% of microvinification barrels

Since 2004, small shaped wood vats guaranty a perfect harmony from our parcel selection. Cold maceration for 5 days, manually pumping overs and pushing downs, alcoholic fermentation and hot post-fermentation maceration in wood vats. Malolactic fermentation in 60% new French Oak Barrels

Vatting time : 35 days

Barrels : 60% new French oak barrels, 25% one wine and 15 % cement eggs

Ageing : 18 to 20 months

Production : 3,500 cases Château Fonplégade and 2000 cases Fleur de Fonplégade

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