Château Faugères
 

Vats : temperature-controlled wooden conical vats. ( 50, 60 and 80 hectoliters)

Handling the harvest : manual harvesting using trays, two sorting tables with one for optical sorting, vats filled by gravity

Vinification : cold prefermentary maceration, 50% of the malolactic fermentation in new barrels, slow vatting over a period of three weeks

Maturing : 50% in new French oak barrels, 50% in one wine barrels, for 14 months.

Annual production (average) : 65 000 bottles

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The vineyard  
  The vinification  
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